從5毛小吃到600億元產業
這場火辣食尚革命,從平江說起
如果童年有味道,辣條的麻辣鮮香或許會占據一席之地……
“來自辣條發源地湖南平江,地地道道麻辣味”。這是湖南麻辣王子食品有限公司產品的廣告語,如其所言,平江,就是辣條的發源地。
有別于傳統縣城工業園區,走在湖南平江工業園內,空氣中彌漫著的多是辣油和調料的味道。
步入麻辣王子的現代化生產車間,從和面、擠壓熟化、調味拌料,直至裝包檢測,每一步工序都在高度自動化的生產線上井然有序地完成。該工廠目前擁有1800多名員工。
據統計,辣條已經發展成為年產值高達600億的大產業。而在全國600多家辣條企業中,由平江人創辦的企業占比超過90%。
小縣城零食,何以撬動600億市場?
立定腳跟
一座平江城 半部辣條史
據《平江縣志》記載,早在清康熙年間,平江的長壽醬干便已被奉為“宮廷貢品”,榮耀一時。
時間的車輪滾滾向前,1998年,一場突如其來的特大洪水給平江帶來了嚴峻的挑戰,大豆減產導致以大豆為原料的麻辣醬干作坊面臨生存危機。正是在這關鍵時刻,三位具有創新精神的平江農民——邱平江、李猛能、鐘慶元,憑借敏銳的市場洞察力和無畏的探索精神,決定以供應充足的面粉替代豆粉,并在一臺原本用于生產米線的擠壓熟化機器上大膽嘗試,最終成功生產出了辣條的雛形。
自此以后,平江“辣”味風靡全國,勢不可擋。
乘著產業發展的東風,平江縣委、縣政府全面擘畫,高度重視辣條產業發展,出臺《關于支持休閑食品產業發展的實施意見》,從政策引導到資金注入等多個維度,為辣條產業發展提供了強有力的支持。步入2023年,該縣設立工業發展基金,出資1.4億元,助力現有企業擴大產能、推動產業升級與二次創業浪潮。同年,當地支持平江天岳新區麻辣王子正宗辣條產業園區建設,該項目年產量達25萬噸,可解決6000余人就業,實現年產值35億元,年創稅收1.5億元。
一團面筋成就一個產業,一根辣條致富一方百姓。
辣條行業,其上游可帶動農副產品的生產供應,催生了辣椒、花椒種植基地的建設,當地農民家門口就能實現致富、就業;中游環節如同引擎,驅動著食品工業、包裝印刷、機械制造等相關行業的發展;下游則推動了物流貿易、商超零售、酒店、旅游等多條產業鏈的深度融合與共贏,展現出極高的聯動性和經濟輻射力。據統計,當地人以大豆、油茶、油菜、辣椒、花椒等原料種植和企業車間就業,全面參與到休閑食品產業的上下游各個環節中,有效解決就業20余萬人。
平江縣休閑食品產業聯合會相關負責人介紹,2023年,平江縣休閑食品總產值400.7億元,同比增長16.8%;辣條產值占全國辣條產業份額的1/3以上。全縣共培育有辣條、醬干、風味魚為代表的休閑食品企業300多家。平江辣條產業已經成為該縣的特色產業和支柱產業。其中,麻辣王子今年1-8月實現銷售收入9.88億元,營收同比增長45%。
破局求變
跨界破圈 解鎖消費新場景
明者因時而變,知者隨世而制。
面對穩步發展的產業,平江人并不偏安一隅,而是立志走出湖南,以足夠刺激味蕾的風格,拿下多方群體,打開全國市場。
特色供給不斷涌現——為了滿足各地消費者不同的口味偏好,平江辣條企業不斷推出創新產品。在麻辣口味的基礎上,發展出加甜、減辣等多種口味。
以麻辣王子為代表的一部分辣條企業,在致力于傳承正宗的麻辣味、鞏固原產地經典風味的基礎上,開發出超級大辣片、超級臭干子、金箍棒辣條、長豆角辣條等創新產品。這些產品的涌現,也完美貼合了抖音等社交媒體的內容生態,帶動了整個豆干辣條品類的高速增長。
銷售渠道不斷拓寬——直播電商的興起,為平江辣條產業帶來了新的發展機遇。越來越多的平江辣條企業開始通過抖音電商等平臺進行直播帶貨,打造品牌影響力,尋找新的增長機會。
張子龍,麻辣王子品牌創始人張玉東之子,此前曾因“爽文男主”話題而廣受關注。現在的他,正擔任公司抖音部經理,負責達人對接和品牌直播間運營。作為新時代的“00后”代表,張子龍憑借其敏銳捕捉年輕一代消費趨勢的洞察力,不斷在麻辣王子直播間精心策劃創意活動,現場制作辣條、辣條時裝盛宴、廠長直播洗頭……一系列熱點事件,帶給品牌的正向反饋十分顯著。
張玉東曾在采訪中公開坦言,張子龍作為麻辣兒子的身份進行宣傳,帶給了大家一種新的感情鏈接。他是“00后”,跟辣條消費群體有很多共同話題,思維也很活躍。而抖音電商等平臺,讓品牌的力量得以被看見,同時也為麻辣王子提供了一個能快速反饋網民意見和建議的傳話筒。
目前,麻辣王子線上渠道的營收占比已超過20%。
麻辣王子的直播電商實踐,讓越來越多的平江辣條企業看到了更為廣闊的發展空間——
2024年8月,抖音電商平臺上湖南豆干辣條GMV超過了8600萬元,同比增長108%;動銷商家和商品也分別實現了53%和126%的高速增長。其中,岳陽(含平江)占比62%,同比增長98%。
據平江縣科技和工信局提供的最新數據,2024年1至8月,平江縣休閑食品產業鏈在庫規模以上工業企業有155家,實現規模以上工業產值259.43億元,同比增長27.6%。9月21日,湖南省工信廳公布了2024年湖南省傳統優勢食品產區名單,平江辣條產區登榜。
大膽地試,勇敢地闖,在如今的互聯網時代,平江在辣味零食產業干出了一片新天地。
“平江縣以辣條為代表的休閑食品工業,已構筑起堅實的產業基礎,不僅在國內市場贏得了廣泛贊譽,更在國際舞臺上樹立了良好的品牌形象。當前,平江縣正以前所未有的決心和力度,全力推進千億級食品產業藍圖,致力于將平江打造成為‘中國休閑辣味食品之都’。這一宏偉目標,將為我們的企業鋪設一條通往全國乃至全球市場的寬廣道路,提供不竭的發展動力?!逼浇h休閑食品產業聯合會相關負責人滿懷信心地表示。
(文/吳汶奕)